《野蔬草虫图》李迪 南宋 台北故宫博物院藏
苏州人之所以用“葑”来称呼茭白，首先是茭白的生物特性符合水生群聚；其次《诗经》是先秦典籍，用其中的文字命名，富有艺术气息；最后茭白历史悠久，早在先秦时期，苏州人就喜欢吃茭白甚至把它当成日常主食。
苏州人爱吃茭白早被写进了历史典故，天下闻名。西晋时，吴中人张翰在京城洛阳任官，因担忧陷入政治纷争，以想念家乡的菰菜等特产为由辞职回乡。自此之后，“菰菜”成为吴中名片，满满的乡土气息与家的味道。
葑门：浸透苏州人记忆的城门
在老苏州的印象中，“葑”不仅是新鲜爽口、一年四季都能吃到的茭白，更是守护苏州千年的“葑门”。相传此门与伍子胥有解不开的关系。《吴越春秋》记载：子胥乃使相土尝水，象天法地，造筑大城。周回四十七里，陆门八，以象天八风，水门八，以法地八聪。筑小城，周十里，陵门三，不开东面者，欲以绝越明也。
《乾隆南巡图第六卷/驻跸姑苏》（局部） 徐扬 清 大都会艺术博物馆藏
唐代学者司马贞、张守节在为《史记》做注解时，认为东门就是葑门。1975年10月，考古学家在葑门内城河中出土青铜剑、镞等，显示吴、越两国在此交战。
葑门最初只是一座水闸，甚至不叫葑门而叫“鱼孚门”（鱼孚合并在一起，是一个字，念fú，意为江豚）。唐代以前，苏州城东地势低洼，到处都是河流湖泊，每年时令一到，江豚从长江口往上游，在苏州葑门附近集体上浮吐气，跳跃翻飞，成为苏州一景，东边的水门也就此被人称作“鱼孚门”。
从“鱼孚门”到“葑门”的转变，也颇为有趣。在古代“鱼孚”与“葑”发音相近，而且江豚、茭白是苏州常见的事物，读音又一致，因而“鱼孚”与“葑”经常会被混淆。尤其“鱼孚”字在古文中笔画繁复，书写不易，文人描绘苏州时，喜欢将“鱼孚门”替换成“葑门”，葑形“鱼孚”音，相互通假。今日苏州方言，葑门读作“富门”才最为地道。
城门外多湖泊河流，荒地淤泥遍地，适合生长茭白。每到白天，小贩运茭白到城门口售卖，久而久之，城门就被叫做“葑门”。
由此一种苏州百姓喜爱的蔬菜与一个流传已久的城门终于合流，往后以葑门的形象流传于世，并深刻影响今日苏州之城市布局。
葑田：苏州经济的助推器
到了唐代，苏州的“葑”字内涵越加丰富。唐代中后期江南大面积开发，苏州借助这股潮流变得十分繁盛。曾任苏州刺史的白居易感叹道：“当今国用多出江南，江南诸州，苏最为大，兵数不少，税额至多。”经济繁荣的背后，苏州的人口也从唐初的1.1万余户，增长到了到唐末的14万余户，人地矛盾变得加剧，农耕用地面积有所不足。于是勤劳的苏州人民将目光转向湖泊沼泽，通过开发“葑田”的方式，缓解粮食危机。
《江南农事图》唐寅 明 台北故宫博物院藏
“葑田”是一种可以在水上漂泊的耕地资源，茭白、菱角等水生植物的根部被流水冲断，形成大片漂浮的景观，经年累月被风沙覆盖，表面形成一层厚达数尺深的土壤，上面可供耕作种植，人居其上犹如驾驭木筏，非常轻便快捷。唐中后期的官员鲍防，在苏州任官时，曾作《状江南•孟春》：江南孟春天，荇叶大如钱。白雪装梅树，青袍似葑田。
“孟春”是农历正月，万物复苏，江南农人开始活动。“青袍”两字，表明葑田土壤肥沃，肥沃适合耕种。宋代，葑田在苏州得到大发展，文人的作品中“葑田”一词频繁出现。
葑门区域：苏州大发展的中心
随着葑田开发和耕作栽培技术提高，苏州农业高度发展，甚至形成“苏湖熟，天下足”的谚语。苏州地势平坦，东部是由河流冲刷出来的冲积性平原，整体呈现西北高、东南低。早期城市开发时，高地可以避免江南的潮湿影响，有利于人的生存。因而苏州的西北部被优先开发，聚集了众多的人口产业。
《姑苏繁华图》（局部）徐扬 清 辽宁省博物馆藏
葑门地带在宋代之后，成为苏州的中心，聚集了大批工商业。比如，江、海、湖、河各类鲜货纷纷涌入葑门周围，形成一个特大的农贸市场。苏州人吴宽用“累累满筐盛，上带葑门土”一句，展现出葑门农贸市场的繁荣。伴随着葑门区域的开发，众多富商大户群居于此，附带引来各路名医，为城中百姓保驾护航。
《姑苏繁华图》（局部）徐扬 清 辽宁省博物馆藏
此时的葑门不再是一座光秃秃的水闸，它水陆俱全，成为苏州的交通要道。
《垂虹别意图》唐寅 明 大都会艺术博物馆藏
葑门外的流水与吴淞江相连，因而葑门口也是分别之地。南来北往的士子行人，在此告别，为葑门增加文化底蕴的同时，又添了一抹悲伤的意味。
《虎丘图》局部 谢时臣 明 波士顿美术馆藏
沐浴在文化气息中的葑门，自然也吸引了众多文人墨客的目光。苏州四大才子之一的祝允明，曾在饱览葑门景色后，作《题葑门外马生东溪》：吴城三面水为州，郡郭东南一派流。羡尔高居占清胜，更东东去是瀛洲。葑门也因此增色不少，添加许多文化底蕴。
《东庄图册》之一 沈周 明 南京博物院藏 东庄临近惠氏红豆斋
葑：从地名影响到人名
随着“葑”在苏州的传播，以“葑”为名为号的名人也不断涌现。比如，清代文人王友亮，虽出生于安徽，却用“葑亭”为号，致敬葑门前的醒心亭。他一生兢兢业业，秉公而行，为人间留一份正气。
苏州本地人韩崶也别有一番风采。韩家居住在葑门附近，可惜到韩崶时，家族以山排行，子弟名称都冠以“山”，比如韩崶、韩嵩。“崶”与“葑”音韵相同，而以“崶”为名的韩崶最光辉的事迹，当属于嘉庆十四年（1809年），击退英国人对澳门的试探，英勇守护广东海域。不管是“葑”还是“崶”，都有守土封疆的含义。而苏州吴文化博物馆的镇馆之宝“朱碧山银槎杯”，就是在韩崶墓中出土的。
朱碧山银槎杯 元 吴文化博物馆藏
“葑”之一字凝聚着苏州的历史与文化，是社会学中常称的“地方性知识”，渗透在苏州城的方方面面。它从亲民的美食，到亘古伫立的城门，一直到人的名字，贯穿了过去与现在，想必还将向未来无限延伸。来源：吴文化博物馆 作者单位：吴文化博物馆 作者：范健泉 媒体选稿编辑：李俊锋 系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿返回搜狐，查看更多